雞肉都打生長激素？您必須知道的真相

雞肉，是我們日常主要的肉食品之一，它低脂易烹飪、肉質又細嫩，深受減肥人群的喜愛！可近些年關於雞肉的謠言越來越多，說它們都打了抗生素和生長激素，這些說法都是真的嗎？現在就帶你了解雞肉的“真相”！

不少人認為速成雞生長迅速都是因為打了激素！我們常吃的肉雞是育種出來的，自身的遺傳決定它長得很快，不需要激素的狀況下約40天即可出籠。另外激素很貴，每隻雞打下來，成本很高，添加使用激素對於促進肉雞生長不但並無效果，而且還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風險，增加死亡率。

但為了避免雞感染各種致病細菌，在養殖過程中，會使用一定的抗生素，不過您也不要太擔心，政府規定在合理範圍內使用抗生素，並嚴格執行停藥期，雞肉就不會有抗生素殘留。所以當我們要購買雞肉時，建議選擇合法商家、大型超市。

我們常說的雞內臟一般包括：雞胗、雞心、雞肝、雞腸及雞腎。除雞心外，其它四者功能相當於雞的消化系統和解毒系統，可能會有食物毒素或代謝殘留。即使它們蛋白質含量幾乎趕上雞肉，且每100克雞肝和雞心分別含12毫克和4.7毫克鐵元素，超過了每100克雞肉中的鐵含量，但為健康著想，還是建議不吃或少吃。

因為對它的這些誤解而完全不吃雞肉，實在有點可惜！雞肉低脂美味，還富含豐富的蛋白質，尤其雞胸肉、雞肉水餃是減肥朋友不可缺少的健康食材～三杯雞更是熱炒店必點的經典之一，以上資訊就分享給大家，讓大家可以安心吃雞肉唷！