關於鮮蝦手工水餃漫長的開發過程

當時決定出鮮蝦口味的手工水餃時，一直在猶豫要包什麼蝦，我們挑的蝦子一開始根本包不進去，因為實在是太大隻了，但如果是要包真的鮮蝦，就一定是得這麼大隻，所以開始嘗試或許只包半隻蝦、蝦粒混和蝦泥等等的作法，但是全部被打槍......

後來老闆心一橫，決定還是使用一整隻鮮蝦！跟師傅說無論如何都要想辦法把蝦子包進去（師傅眼神死），苦苦嘗試苦練了許久，終於找到方法將超大隻的蝦包進水餃裡啦！真的只有一個爽字可以形容！

而且我們的手工水餃除了包這麼大隻的蝦在裡面外，原有會給的肉餡也是不會少！所以我們在冷凍的時的單顆達33g以上，下水煮完甚至重達38g-40g，真的只能說是鮮蝦水餃界的巨無霸！！

但是看客人每次收到貨的時候跟我們驚呼，就覺得成就感滿滿啦～當時有義無反顧的決定，才能讓所有客人吃到超大顆飽滿的鮮蝦水餃啦☺️

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