簡單自製手工水餃辣沾醬～

雖然我們家的手工水餃已經有調過味，可以不用再沾醬吃，但有些比較愛重口味的客人還是喜歡自製辣的沾醬配著吃，今天就來分享一個辣沾醬給大家囉！

▪️ 辣椒粉約4匙
▪️ 熟白芝麻約4匙
▪️ 蒜4顆（獨蒜）
▪️ 蔥5顆（喜歡蔥香可多放）
▪️ 醬油2匙（所指均為市面普通陶瓷湯匙）
▪️ 醋3匙（提鮮及為了有酸辣味，不喜酸可不加）
▪️ 玉米油或菜籽油適量（這兩種油沒有氣味）

▪️ 蔥蒜洗淨，蔥切成蔥花，蒜切成蒜蓉
▪️ 切好的蔥蒜，辣椒粉，白芝麻放入耐高溫的碗裡
▪️ 玉米油或菜籽油高溫加熱，高溫熱油倒入碗內（只聽得呲啦一聲，香氣襲來），用筷子攪拌均勻，最後倒入2匙醬油及3匙醋攪拌一下，完成！

1.此醬份量一次可供10人左右食用，兩人份水餃兩匙即可，剩餘醬料可裝進玻璃碗或玻璃瓶蓋好，放進冰箱保存。
2.喜好酸甜可多放醋和糖，不喜酸可不放醋，大可隨心調配。
3.吃手工水餃、吃麵或平日用醬均可，萬能搭配。

以上分享給您啦～如果很懶得做辣醬的也可以參考我們家自製的辣椒醬囉！