不同部位的豬肉分別適合做什麼菜？

豬肉是大家生活中最常吃的食材之一，除了它價格便宜味道好吃外，還適合多種烹飪方式。今天就來就紹不同部位的豬肉，都分別適合做什麼菜！

豬前腳的特點：肉質肥厚，瘦肉較多，有根大筋，骨頭偏小，出肉率高。比較適合用來做吃肉的菜，比如說紅燒豬腳、滷豬腳、白切豬腳等等。

豬後腳的特點：有一個突出而彎曲的大骨頭，骨頭較大，皮厚肉少，肉質略硬，口感嚼勁大。比較適合用於煲湯、煮粥，喝湯之類的菜品。

豬前腿的特點：活動量大，肉質彈性好，瘦肉較多，質地細嫩，口感好，味道香。整體是由很多小塊瘦肉組成，筋膜略多。比較適合家常小炒，或者包子、水餃等等。

豬後腿的特點：活動量小，骨骼很大，肉質纖維粗且明顯，瘦肉發柴，肥腸油膩。這種不太適合炒菜吃，多用於滷肉、燉湯之類，比如說經典的醬肘子。另外還適合做肉丸子。

梅花肉的特點：豬身上最好吃的一塊肉，豬脖頸後上方的肉，非常細嫩，90%瘦肉+10%肥肉，吃起來特別香。煎、烤、燒、涮等等都可以，怎麼做都好吃。

里肌肉的特點：豬身上最嫩的一條純瘦肉，味道僅次於梅花肉，又分大里肌和小里肌，小里肌更嫩一些。做法也比較隨意，煎、炸、熘、炒、爆都好吃。

五花肉的特點：豬腹部的一塊肉，肥瘦相間，香而不膩。適合很多做法，比如紅燒肉、東坡肉、滷肉等等都可以，還有一般家庭小炒都適用。

以上就是關於豬肉詳細的介紹～以後做菜的時候，可以根據您的需求參考買對應的肉喔！如果懶得自己下廚的，也可參考一下我們家的手工水餃和料理包啦！